in

Bebek kalamar dolması nasıl yapılır? 12 Eylül MasterChef 2021 bebek kalamar dolması tarifi ve malzemeleri

Bebek kalamar dolması nasıl yapılır? 12 Eylül MasterChef 2021 bebek kalamar dolması tarifi ve malzemeleri 13


Bebek kalamar dolması tarifi, MasterChef izleyicilerinin merak edip araştırdığı lezzetler arasında yer almaya başladı. Somer Şef tarafından hazırlanmış bu özel tarifi evlerinde misafirlerine yapmak isteyen kişiler, bebek kalamar dolmasının yapılışı hakkında bilgi edinmek istiyor. Çoğu kişi tarafından tercih edilen bir lezzet olan kalamar, meze olarak birçok restoranda servis edilebiliyor. Peki, bebek kalamar dolması nasıl yapılır? 12 Eylül MasterChef 2021 Somer Şef’in bebek kalamar dolması tarifi ve malzemeleri.

BEBEK KALAMAR DOLMASI MALZEMELERİ

1 Kg küçük kalamar (Her biri yaklaşık 6-8 cm ve temizlenmiş)

1 yemek kaşığı beyaz sirke

100 gram karides (soyulmuş)

100 gram beyaz etli balık (akya, lahos balığı)

1 diş sarımsak

60 ml zeytinyağı

100 gram pirinç

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

50 gram tereyağı

50 gram kaşar peyniri, rendelenmiş (veya Mozzarella)

10 adet tarhun yaprağı, doğranmış

10 adet nane yaprağı, doğranmış

Krem Sos

50 gram tereyağı

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı soya sosu

150 ml krema

10 gr mürekkep

BEBEK KALAMAR DOLMASI NASIL YAPILIR?

1- Temizlenmiş kalamar almanızı tavsiye ediyorum ancak bütün kalamar kullanmak istiyorsanız, dokunaçları, ortadaki ve derideki kıkırdakları çıkarın ve gövdeleri iyice yıkayın. (Doldurma işleminin bir parçası olarak doğranmış dokunaçları kullanabilirsiniz.)

2- 1 litre suyu ve sirkeyi bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Kalamar tüplerini ekleyin, ocağı orta ateşe alın ve tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Tüpleri sudan çıkarın ve soğutmaya bırakın. Pişirme suyunu saklayın.

3- Karidesleri soyun ve temizleyin, sonra ince doğrayın. Balık filetolarında kemik olmadığından emin olun, sonra ince doğrayın.

4- Sarımsakları ince dilimleyin. Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve pişirin.

5- Pirinci soğuk akan su altında yıkayın, ardından tavaya ekleyin. Pirinci yağla kaplamak için karıştırın.

6- Kıyılmış balıkları, karidesleri, tuzu ve şekeri ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

7- Küçük bir kaba 250 ml (1 bardak) ayırdığınız pişirme suyunu koyun ve zerdeçal ile karıştırın.

8- Zerdeçallı sıvıyı pirinç karışımına ekleyin ve üstü kapalı olarak pişirin.

9- Ocağın altını kapatın ve oda sıcaklığına soğuyuncaya kadar kapak açık şekilde dinlenmeye bırakın.

10- Kalamar tüplerinden birini ince kesin (sakladıysanız bacaklarını da) ve pirince ekleyin. Tereyağı, peynir, doğranmış tarhun otu ve nane yapraklarını ekleyin.

11- Kalan kalamar tüplerinin içine hazırladığınız iç harcı çay kaşığı ile doldurun (her tüp için yaklaşık 2-3 çay kaşığı). Kalamar tüplerini, açık uçları yukarı bakacak şekilde sıkıca geniş bir tencereye dizin.

12- Kalamar çok gevşek bir şekilde dizilmiş gibi görünüyor ve devrilme riski varsa ortaya büyük (yıkanmış) bir patates koyun ve kalamarları çevresine dizin. 250 ml (1 bardak) pişirme sıvısını tüplerin üçte ikisine gelecek şekilde tencereye ekleyin. Tüplerin üstünden en az 2 cm sıvının dışında kalmalıdır. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.

13- Bu arada sosu da hazırlayın. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Sarımsakları ikiye bölün. Tencereye ekleyin, orta ateşte pişirin. Soya sosu ekleyin mürekkebi ekleyin ocağın altını kısın.

14- Kremayı ekleyerek sürekli karıştırarak karışım göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin.

15- Ocaktan alın.

16- Her tabağa 2 yemek kaşığı sos koyun. Kalamar tüplerini tencereden alın, tabaklardaki sosun üzerine koyun ve servis edin.



Kaynak

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Loading…

0

Bu içerik hakkında sen ne düşünüyorsun?

52 Points
Upvote Downvote
Almanya′da 21 yılda 23 terör saldırısı engellendi | Almanya | DW 34

Almanya′da 21 yılda 23 terör saldırısı engellendi | Almanya | DW

Göztepe Başakşehir maçı CANLI - Son dakika Göztepe haberleri 35

Göztepe Başakşehir maçı CANLI – Son dakika Göztepe haberleri